如果您遇到别人欠钱不还的情况，可以尝试以下几种解决方法：

协商解决

您可以先与对方协商，尝试沟通达成分期还款协议。如果对方仍然拒绝偿还，您可以考虑采取其他法律手段来维护自己的权益。

法律途径

如果协商不成，您可以向人民*院起诉要求偿还债务。您需要准备好起诉状以及与案件相关的证据材料，并将其递交到有管辖权的人民*院。

申请支付令

符合条件的情况下，您可以向法院申请支付令，这是一种收回欠款的有效途径。

还钱给别人不收怎么说？

如果您想表达您不愿意接受对方还款，可以礼貌地告诉对方您的决定。例如：“我很感激你想要还我钱，但是实际上你不需要这么做。”或者“我之前帮你是因为我相信你会在合适的时候偿还，但现在看来并不需要了。”通过这种方式，您可以表达您的立场而又不失尊重。